100 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk vatten

 

Blanda samman ingredienserna med hjälp av en matberedare. Tryck ut degen i en smörjd paj- eller springform och nagga botten med en gaffel. 

 

500 g köttfärs

1 gul lök

2 dl passerade tomater

1 dl matlagningsgrädde

2 msk paprikapulver

1 köttbuljongtärning

Salt och svartpeppar

2 dl riven ost

 

Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen tills den blir grynig. Krydda färsen med paprikapulver. Tillsätt de passerade tomaterna, matlagningsgrädde och köttbuljongen. Koka upp och låt puttra i ca 10 min för att få bort lite vätska. Smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och sprid ut osten ovanpå. Grädda pajen i mitten av ugnen i 25-30 min. Serveras tillsammans med en fräsch sallad.

 

- I det här receptet står det att man ska använda en matberedare för att blanda ingredienserna. Men jag gjorde en liknande paj fast en annan fyllning för ett tag sedan och då knådade jag degen med händerna i en plastpåse så det borde gå lika bra. 

- Jag skippade att smörja formen innan jag tryckte ut degen eftersom det redan är en hel del smör i degen. 

 

 

 

150 g osaltat smör

2,75 dl socker

1,5 dl kakao

0,5 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 st ägg

50 g mörk choklad

1,75 dl vetemjöl

 

Sätt ugnen på 160 grader. Smält chokladen i micro eller över ett vattenbad. Smält smöret på låg värme och häll sedan över i en bunke. Tillsätt socker, kakao, smält choklad, salt och vaniljsocker och blanda. Vispa ner ett ägg i taget. Häll sedan ner vetemjölet och blanda till en slät smet. Täck en bakform, t ex en 20x30 cm med bakplåtspapper och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Låt svalna. 

 

300 g mörk choklad

5 st äggulor

5 dl vispgrädde

 

Krossade hasselnätter och jordgubbar till garnering.

 

Smält chokladen i micro eller över ett vattenbad. Blanda snabbt ner ett ägg i taget i den smälta chokladen. Vispa upp grädden mjukt och häll sedan i chokladsmeten och vispa vidare till en fluffig chokladmousse. Häll moussen över den svalda brownie'n och låt stå kyld i minst 4 timmar. Garnera vid servering med krossade hasselnätter och jordgubbar. 

 

- Jag personligen tycker att det blev en väldigt mörk och mastig choklad så nästa gång kommer åtminstone jag testa ljus choklad istället för mörk. 

- Ha gott om tid på dig för alla moment tar sin egen tid och sen ska brownie'n stå kyld i ca 4 timmar innan servering. 

 

 

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

200 g rumstempererat smör

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa flingsalt

2,5-3 dl mörka chokladknappar

2,5 dl karamelliserad mjölk (kolakräm)

1 tsk flingsalt

Vaniljglass

 

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda samman farinsocker, strösocker och smör. Tillsätt ett ägg i taget och vispa till ett smet. Sikta ner vaniljsocker, mjöl, bakpulver och salt. Rör ihop. Tillsätt 2 dl chokladknappar och blanda ordentligt. 

 

Smöra och bröda en rund form. Bred ut ungefär hälften av degen, så det täcker botten. Häll över den karamelliserade mjölken. Krossa flingsaltet och strö över kolan. Klicka ut resten av kakdegen och sprid ut den så den täcker kolan. Strö över resterande chokladknappar. Grädda sedan kakan på 175 grader i 25-30 min. Serveras tillsammans med vaniljglass. 

 

- I receptet står det 2,5 dl karamelliserad mjölk men en burk innehåller mer än så. Jag rekomenderar att ta hela burken istället för den blir saftigare och godare.

- Jag köpte Odense's mörka chokladknappar från Coop, två paket men jag använde bara halva av det andra. 

- För att få smöret rumstempererat snabbt kan man hälla varmt vatten i ett stort glas. När glaset blivit tillräckligt varmt, torka ur och ställ det sedan över smöret. Låt stå i någon minut. 

 

 

Vitt form bröd

Nutella

Jordgubbar

Ägg

Mjölk

Socker

 

Skär bort kanterna på brödet. Kavla ut brödet så det blir plattare. Bred på nutella och lägg jordgubbar längst ena änden. Rulla ihop och fortsätt sedan med så många mackor du vill. Kläck två ägg i en bunke, blanda ner ca 1 dl mjölk och 3/4 dl socker. Dessa mått är på ett ungefär. Doppa sedan rullarna i äggblandningen innan du steker de i margarin. När de fått en fin yta och blivit lite krispigare är de klara. Serveras med jordgubbar och florsocker. 

 

- Rullarna är små men väldigt mättande.

- Det går att byta ut jordgubbarna mot till exempel banan om man föredrar det. 

 

Pajskal:

3 dl vetemjöl

100 g smör

3 msk vatten

 

Blanda ihop ingredienserna i en plastpåse för att enklast knåda smöret.

Bred ut degen i en form och låt den sedan stå i kylen i 30 minuter.

Gräddda skalet i ugnen i 10 minuter på 250 grader. 

 

Rökt skinka

3 dl riven ost

3 ägg

3 dl mjölk

Salt och peppar

 

Skär skinkan i strimlor efter hur mycket skinka du vill ha.

Lägg i formen tillsammans med osten.

Blanda sedan ägg, mjölk och kryddor och häll över innehållet.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 

 

 

 

- Jag använde mig utav serranoskinka istället för rökt på grund av att vår var slut hemma, fungerade minst lika bra men strimla de ordentligt. 

- Var försiktig med saltet om du använder serranoskinka eftersom den är ganska salt i sig. 

Här är ett recept på nutellabullar som jag hittade på Vardagsmat a la Jess som jag testade på idag. Receptet räcker till cirka 40 bullar.

150 g margarin

5 dl mjölk

50 g torrjäst

1/2 tsk salt

1 dl socker

13 dl mjöl

1 tsk kardemumma

 

1 liten burk nutella

Flytande margarin 

 

Smält smöret tillsammans med mjölken tills det når fingervärme.

Blanda samman mjöl, torrjäst, kardemumma och socker i en stor bunke. 

Tillsätt smör/socker vätskan och knåda till en smidig deg. 

Låt degen jäsa under en handduk i 30 min. 

 

Knåda degen på en lätt mjölad bänk. Dela sedan degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka. 

Rör samman nutella och lite margarin. 

Bred ut fyllningen i ett jämt lager på varje del. 

Rulla ihop degen och skär cirka 2-3 cm breda bitar av varje rulle. 

Ställ bitarna i pappersformar.

Låt bullarna jäsa under handduk i ca 30 min till. 

 

När det är ca 10 min kvar på jäsningen kan du sätta på ugnen på 250 grader. 

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen i ungefär 7-8 min tills de får en fin färg. 

 

 

100 g nötkärnor

150 g smör

3/4 dl kakao

3 ägg

3 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 150 grader. Smöra och mjöla ett bakplåtspapper och lägg det sedan i en form/långpanna. Hacka nötterna. Smält smöret och tillsätt kakaon, rör om tills smeten är slät. Låt den svalna. Blanda sedan ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt sedan chokladblandningen, mjölet och bakpulvret. Tillsätt nötterna och bred ut smeten i formen. Grädda i cirka 25-30 min, låt det svalna en aning och skär sedan i rutor. 

 

- I receptet står det nötkärnor, jag använde mig utav hasselnötter men t ex valnötter går lika bra. 

- Pensla på lite smält blockchoklad och valnötter för att få mer brownie stuk. 

- Grädda mer eller mindre beroende på hur kladdig du vill ha chokladrutorna. 

75 g smör eller margarin

2 dl mjölk

25 g jäst

1/2 dl strösocker

1 krm salt

ev 1/2 tsk kardemumma

1 ägg

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 uppvispat ägg till pensling

 

1/2 dl mjölk

75 g mandelmassa

2 dl vispgrädde

Florsocker

 

Smält smöret och tillsätt sedan mjölken tills det är fingervärme. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt, ev kardemumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta dagen och låt sedan jäsa i 30 min. 

 

Sätt ugnen på 225 grader. Bland bakpulver och det sista mjölet. Arbeta in det i degen. Baka ut till 12 släta bullar. Låt jäsa på plåt i 20 min. Pensla sedan det uppvispade ägget på bullarna och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. 

 

Skär av locket på bullarna och gröp sedan ur lite innehåll. Blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra med florsocker. 

 

- Det är väldigt svårt att få släta bullar och för mig var det sprickor överallt så gör så gott du kan.

- Jag använde mig bara utav grädde och florsocker som fyllning så använd det du tycker bäst om. 

- Lägg en handduk över när du ska jäsa för bäst resultat. 

- Bullarna är en aning osöta så ha socker i grädden om ni vill ha sötare.

 

Kycklingfilé

Créme fraiche

Grädde

Hönsbuljong

Ruccola

Soltorkade tomater

Salt & peppar

Gul lök

 

Skär kycklingen i små bitar och stek i en panna, salta och peppra. Skala och hacka löken, rör sedan ned i stekpannan tillsammans med hackad ruccola och soltorkade tomater. Koka upp pastan. Tillsätt sedan grädde, créme fraiche och hönsbuljong i stekpannan. Improvisera och använd så mycket som du vill ha beroende på personer och hur mycket sås du vill ha. Salta och peppra mer om det behövs. Smaka av. Jag serverar min mat med granatäpple och några gurkskivor. 

 

- Tänk på att smaka av, det kan bli för mycket hönsbuljong om du tar för lite créme fraiche och grädde. 

- Glöm inte bort pastan, lätt hänt att kycklingen blir färdig i förväg eller tvärtom. 

100 g smör

3 dl socker

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 msk vaniljsocker

 

Smält smöret. Tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt det koka i ca 15-30 min, rör om emellanåt. Smeten ska klara kulprovet eller ha ca 125 grader. Lägg sedan ett bakplåtspapper i en form som är  ungefär 20x30. Häll smeten i formen, låt den svalna innan du skär upp den i bitar. 

 

Slå sedan in i cellofan papper eller bakplåtspapper.

 

Inlägget skulle ha publicerats före julafton haha. 

100 g rumsvarmt smör

2 & 1/2 dl socker

2 st morötter

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel 

 

Krämen: 

25 g smör

250 g arla kökets kesella kvarg

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att smälta smöret till krämen. Låt det svalna och blanda sen ned kvarg, florsocker och vaniljsocker. Ställ krämen i kylen. 

Blanda smör och socker. Rör i äggen, ett i taget. Skala och riv morötterna. Blanda ned i smeten. Blanda ned mjöl, bakpulver och kanel. Häll sedan smeten i en smörad och brödad form. Grädda i 40 min i nedre delen av ugnen. Låt den svalna. Bred över krämen och låt sedan kakan stelna i kylen. 

 

Idag har jag gjort amerikanska blåbärspannkakor till frukost-lunch. Ta del av receptet och gör det du också :) 

50 g smör

1 citron

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

4/5 dl socker

2 ägg

2 dl créme fraiche

2 dl mjölk

250 g blåbär (frysta eller färska)

Margarin till stekning

 

 

Sätt ugnen på 75 grader. Smält smöret. Riv av det yttersta skalet på citronen. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker. Skilj äggulorna från vitan. Vispa ihop äggulorna med créme fraiche, mjök, smör och citronskal. Blanda i mjölblandningen och vispa till en jämn smet. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp. 

 

Vänd försiktigt ner äggvitan och blåbären i smeten. Stek små pannkakor, ca 1/2 dl smet per pannkaka. Lägg de färdiga pannkakorna i ugnen så de håller sig varma. 

 

- Serveras med glass och sirap eller annat önskemål. 

- Vad som menas med 4/5 dl socker är oklart men ta ungefär en hel dl men inte riktigt! 

- För er som är laktos eller gluten, klicka er in här för att få alternativ. 

 

Jag är riktigt dålig på att laga mat och dessutom har jag dålig fantasi. Men igår försökte jag lite spontant laga till något roligare till lunch. Receptet är för en person. 

 

Pasta - hur mycket avgör du själv efter hur mycket du orkar äta

1 kycklingfile

2 dl creme fraiche

1 kyckling buljong

1 tomat

1/2 mozarella

basilika

 

Koka pastan med lite salt. Välj hur mycket pasta du ska koka efter hur mycket du orkar äta. Tina kycklingen och skär kycklingen i mindre bitar innan du steker den med lite salt och peppar. Häll creme fraichen i en kastrull och lägg i buljongen. Mozarellan och tomaten skär du bara upp så mycket du orkar äta, basilika blad till det är riktigt gott. 

 

Tips:

- Håll koll på kycklingen när du steker den så den inte blir för torr. 

- Rör om såsen nästan hela tiden för att den inte ska brännas, och låg värme på spisen. 

Ingredienser:

Rabarber - tillräckligt mycket för att täcka formens botten plus lite till. 

2 dl socker

2 dl mjöl

1 dl havregryn

100 g margarin

Potatismjöl 

 

Sätt ungnen på 225 grader. Börja med att blanda smör, socker, mjöl och havregryn i en plastpåse. Plastpåse istället för bunke är mycket enklare och effektivare. Skär rabarberna till 1cm tjocka bitar och strö över lite potatismjöl och socker. Blanda om. Häll sedan över smulblandningen. In i ugnen  och låt stå i kanske 30 min, tills det puttrar och har fått färg.

 

Serveras med vaniljsås. 

 

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 g margarin

2 dl mjölk

 

Sätt ungnen på 250 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret och efter det mjölken. Blanda snabbt ihop till en kladdig deg. 

Lägg antingen ut hela degen på plåten samtidigt eller dela upp till mindre kakor. 

Grädda mitt i ungen 10-12 miuter. 

 

Serveras med marmelad, ost eller annat önskat pålägg. 

 

Tips: att använda sig av en plastpåse istället för bunke är mycket enklare när du ska knåda smöret. Glöm inte att knyta påsen först ;)

 

Källa. 

Måtten är på ett ungefär. Vi improviserar lite.

 

2 passionsfrukter

1 banan

1 skiva burk ananas + lite jucie.

10 jordgubbar

13 hallon

2/3 liter glass

2 dl mjölk

 

En väldigt god, smaklig smoothie. Vet inte riktigt om man kan kan kalla den för smoothie när det är glass i men det smakar inte så mycket glass i jämförelse med all frukt. Något som är lite irriterande är att fröna från hallonen och passionsfrukten fastnar mellan tänderna. Men smoothie'n är i alla fall tjock och mättande. Jag tycker om den, skulle du göra det? :)

2 apelsiner

Några skivor honungsmelon

5-6 jordgubbar

1/2 granatäpple

6-8 isbitar

 

En mycket good smoothie. Vi använde lite för mycket is men den smakade bra ändå. Det hände något med granatäpplet dock, vet inte vad men det kändes som om man bet i det vita "skalet" som ligger runt om kärnorna. Det kan inte ha varit skalet eftersom vi inte hade några skal i men kan tänka mig att mixern slet sönder kärnorna. Det är svårt att förklara men förutom det så var den mycket god. Btw så är det gröna bladet bara dekoration. 

1 apelsin

1 lime

Okänt antal hallon

16 jordgubbar

1/2 honungsmelon

1 mango

 

Först smakade den mest honungsmelon eftersom vi tog så mycket, därför blandade vi i lite allt möjligt som lime och apelsin fast det inte var tanken från början. Den blev mycket god och fräsh. Jag hade kunnat tänka mig lite mer lime smak. Något ni skulle vilja prova?

Ett okänt antal hallon

1/3 ananas

1/2 banan

6 jordgubbar

2 apelsiner

9 isbitar

 

Min åsikt: 

En god och fräsh smoothie. Den har en väldigt fin färg men är en aning sur på grund av hallonen. Hade kanske varit godare med lite socker till men det vill jag inte ha i. Men den var mycket god. Skulle ni tycka om den? :)

1/2 banan

1/2 ananas

1 mango

12 isbitar

 

Den här smakade lite för mycket anans och anans svider på min tunga. Därför vi hade så mycket is i. Mangon smakar inte så mycket medan banan har en väldigt tydlig smak. I helhet var den god och har en väldigt fin färg men vi kunde ha tagit lite mindre ananas.